Bột ngũ cốc là một loại thực phẩm cực kỳ phổ biến với chúng ta. Tuy nhiên, một số loại ngũ cốc thường được nạp thêm đường và các thành phần không lành mạnh. Vì vậy rất nhiều người băn khoăn về việc lựa chọn loại ngũ cốc nào là tốt cho sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng của một số loại ngũ cốc

Gạo lứt

Trong thế giới của các loại ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt chính là một “ngôi sao” tỏa sáng. Lý do nằm ở chính những lợi ích sức khỏe mà chúng đem lại cho con người.

Đây chính là một trong những loại gạo đặc biệt đã được chứng minh là nguồn giàu các chất dinh dưỡng. Những dưỡng chất này bao gồm các vitamin nhóm B, đặc biệt là thiamin, riboflavin, niacin cùng các khoáng chất như sắt, kali, phốt pho và magiê.

Ba thành phần bổ dưỡng nhất của gạo lứt bao gồm cám, mầm và nội nhũ. Những chất này đều không bị loại bỏ trong quá trình xay xát. Bên cạnh đó, gạo lứt còn rất giàu protein và chất xơ, cùng các khoáng chất có lợi khác.

Ăn gạo lứt thường xuyên có thể làm giảm đáng kể cholesterol, kiểm soát tốt lượng đường huyết trong máu và nuôi dưỡng các lợi khuẩn trong đường ruột, từ đó ngăn ngừa hiệu quả tình trạng táo bón.

Đậu xanh

Đậu xanh có thành phần dinh dưỡng rất cao. Bên cạnh thành phần chính là protid, tinh bột, chất béo và chất xơ, đậu xanh chứa rất nhiều vitamin như vitamin B1, B2, B3, B6, C, tiền vitamin A, vitamin K, acid folic và các khoáng tố gồm Ca, Mg, K, Na, Zn, Fe… Protein trong đậu xanh giúp làm giảm mức độ cholesterol trong máu, chất xơ hỗ trợ tiêu hóa.

Đậu đen xanh lòng

Đậu đen xanh lòng có chứa đầy đủ chất dinh dưỡng, khoáng chất của hạt đậu đen bình thường. Phần vỏ chứa Anthoxyanozit, hạt chứa gluxit, protit tự nhiên và chất béo. Bên cạnh đó, đậu đen xanh lòng chứa một lượng khoáng chất khá dồi dào, như canxi, phốt pho, vitamin C, vitamin PP, B1, sắt…Và các loại axit amin cần thiệt như lysin, valin, acginin, lenxin.

Đậu trắng

Đậu trắng dồi dào chất dinh dưỡng nhưng lại cung cấp ít calorie nên không lo tăng cân khi ăn nhiều. Những dưỡng chất có trong nửa chén đậu trắng gồm có:

Chất bột-đường, chất xơ, vitamin K, sắt, canxi, magiê, natri, phốtpho, kali, axít folic…

Đậu nành

Đậu nành chủ yếu chứa nhiều protein nhưng cũng chứa một lượng lớn đường và chất béo.

Đậu nành chứa một lượng vừa đủ chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ hòa tan trong đậu nành được coi là tốt cho sức khỏe. Chúng được lên men bởi vi khuẩn trong ruột kết, dẫn đến sự hình thành các axit béo chuỗi ngắn (SCFA), có thể cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ ung thư ruột kết .

Đậu nành rất giàu molypden, một nguyên tố vi lượng thiết yếu chủ yếu được tìm thấy trong hạt, ngũ cốc và cây họ đậu.

Đậu nành là một nguồn photpho tốt, một khoáng chất thiết yếu có trong chế độ ăn uống phương Tây.

Mè đen

Mè đen có axit béo không bão hòa trong đó, rất tốt cho việc giảm cholesterol trong cơ thể và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và mạch máu não. Trong mè đen cũng rất giàu polyphenol, nghiên cứu liên quan cho thấy chất này có lợi cho đường huyết sau ăn và ổn định lipid máu.

Trong Mè đen còn có nhiều kali, canxi, phốt pho, magiê và các thành phần khác trong vừng. Đặc biệt đối với thành phần canxi, theo quan điểm về hàm lượng dinh dưỡng của mè đen, thành phần canxi có trong 100 gram mè đen là 780 mg.

Đậu đỏ

Đậu đỏ chứa nhiều tinh bột có tác dụng lợi tiểu, tiêu phù, chống nôn

Đậu đỏ chứa nhiều saponin, có thể kích thích đường ruột, nó có tác dụng lợi tiểu rất tốt, có thể giải rượu, giải độc, giúp ích cho người bệnh tim, bệnh thận và phù thũng.

Đậu đỏ chứa tương đối nhiều chất xơ cho nên có tác dụng nhuận tràng, hạ huyết áp, giảm mỡ máu, điều tiết đường huyết, giải độc, chống ung thư, đề phòng kết sỏi, giảm béo… Đậu đỏ là thức ăn chứa nhiều axit folic.

Bột ngũ cốc 7 vị Brown Rice – sự kết hợp của 7 loại ngũ cốc dinh dưỡng

Bột ngũ cốc 7 vị Brown Rice là sự kết hợp 7 loại ngũ cốc bao gồm: 5 loại đậu ( đậu đen xanh lòng, đậu đỏ, đậu trắng, đậu xanh, đậu nành ) và Gạo lứt , mè đen để tao nên 1 loại bột ngũ cốc dinh dưỡng và thơm ngon.

Sản phẩm liên quan: Bột ngũ cốc 7 vị (5 loại đậu, gạo lứt, mè đen)